每年我们在过节的时候家中都会做些腊肉腊肠，这是我们的传统美食，也是一种习俗。腊肉味道香浓，如果是炒制的腊肉就更加美味了。下面分享些炒腊肉的做法大全。
一、蒜苗炒腊肉的做法大全
第一步：食材准备好腊肉，蒜苗，芹菜即可。
第二步：腊肉清洗之后煮开，切片放凉。
第三步：蒜苗和芹菜清洗后切段，腊肉切条待用。
第四步：锅中加入些油之后开始煸炒腊肉，腊肉炒出油之后放入芹菜和蒜白再继续翻炒。
第五步：最后加入蒜苗叶，盐入味炒匀即可。
二、蒜薹炒腊肉的做法大全
第一步：准备一斤蒜薹，腊肉二两，少许干辣椒，调料。
第二步：将蒜薹切除胃部之后清洗干净，腊肉则切片，将尖椒用剪刀剪成段。
第三步：锅中加入些油，大火烧热之后倒入蒜薹开始翻炒，知道蒜薹炒干没有水分。
第四步：蒜薹翻炒到变软即可，在锅中加入些油，翻炒均匀。
第五步：最后放入干辣椒和腊肉，不停翻炒直到腊肉颜色变成透明。
第六步：放入蒜苗，盐胡椒粉和豆瓣，用一碗水继续翻炒。
第七步：之后水收汁后即可。
