辣椒是我们生活中常见的蔬菜之一，市场对辣椒的需求量也很高，所以很多农民都种了辣椒，甚至有人会在自家阳台上种上几颗小辣椒，满足日常生活需要。但在辣椒种植过程中，存在着产量高、产量低的问题。要想辣椒高产，就必须掌握相关的种植技术，使产量翻一番。
基肥必须用好辣椒种苗前，应在种植地施一次肥料，肥料选用农家肥。农家肥能改善土壤质量。具体操作为：在种植地开沟，沟深、沟宽控制在30cm以内，开沟后可施用农家肥。施肥后应浇水。浇水量应与沟渠几乎满时大致相同。水完全渗透后，应回填土壤。回填时，应顺便进行起垄。垄宽与沟平，高20cm。起垄后，可以种植辣椒苗。
侧枝修剪辣椒秧苗栽植后，为了防止辣椒的旺盛生长，必须去掉侧枝。当幼苗刚刚开花时，将第一行花下面的侧枝全部剪掉，既可以减少养分的浪费，又可以使辣椒结出更多的果实。
浇水管理因为胡椒植物在泥土里生根不深，所以应该经常浇水，但每次浇水量不能太大。因为如果土壤相对干燥，会导致果实脱落，如果土壤水分过多，很容易使幼苗淹水。同时，在高温蒸发的夏季，应在菜地里铺一层秸秆保持水分。
种子的选择为了实现辣椒的高产，除了后期的田间管理外，早期的选种也非常重要。选种不当将直接影响辣椒的产量。在种子选择上，一般杂交种比较好，因为这种种子抗病性强，产量高。
