苦丁茶茶条粗壮紧卷，重实，色泽乌润;香气鲜爽甘醇，汤色浅绿或黄绿清沏，滋味微苦略带参味，叶底绿亮。饮后回甘，口感怡适，经久耐泡，滋味持久。如此杂密的口感一定会有许多工序，下面就让小编带着大家一起来了解一下吧。
苦丁茶的制作工序苦丁茶在市场上很受大众的欢迎，价格在几十元到几百元不等。明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载：其 “ 苦、平、无毒，南人取作茗，煮饮，止渴明目，消炎利便、通肠 ” 。目前的苦丁茶主要有四种不同外形，分别为针型、卷条状、珠型以及无规则普通型。苦丁茶的加工工艺技术与绿茶相似，但又揉合了其它茶类加工工艺。主要工艺流程有以下几道：
1.萎凋
把鲜叶放于洁净的萎调席或小筛上，薄摊，在上午九至十点或者下午两至三点放在太阳下晾晒，萎凋至叶色变深绿或暗绿、叶质变柔软即可。
2.杀青
准备锅式杀青机，保持锅温在200℃以上，投入6—7公斤叶子，7—8分钟后青味消失，略有清香溢出便可以出锅。此时的叶色暗绿，叶梗手折不断，叶面有弹性。
3.揉捻
用中小型机卷紧茶条。
4.沤堆
茶堆上放置湿布发酵。
5.造型、初烘、复火
这是烘干茶的一道道工序
6.包装成茶
苦丁茶的功效与作用1.清咽利喉、护肝解酒、清热解毒、消炎利便。
2.防治高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痔疮和各类口腔炎症等
3.用其煮水外洗可杀菌、消炎，用来防治红眼病、粉刺、暗疮、痱子等。
4.苦丁茶能双向调节机体代谢，增强人体免疫功能，明显降低高脂血症患者的血清总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白。
苦丁茶的饮用禁忌1.苦丁茶偏凉性，因此风寒感冒体质虚寒的人要尽量避免饮用。
2.慢性肠胃炎的患者不能饮用苦丁茶，容易导致腹泻。
好了关于苦丁茶的制作工序和功效禁忌小编就给大家介绍到这里了，我们在饮用苦丁茶一定要对症，体质虚寒和经期女性都要避免饮用苦丁茶，《本草求原》曰：“清肺脾，止痢，清头目。”愿这小小苦丁茶，可以把大家的身体调理的棒棒的!
