挑选甘蔗首先要选择整根甘蔗粗细均匀的，对比两根甘蔗的粗细没有意义;再通过表皮选择有光泽度的，挂有白霜的甘蔗，表皮颜色越黑越好;看甘蔗整体要是笔直的，同时甘蔗的小节尽量要少一些，并且间隔均匀，歪歪扭扭的可能是有蛀虫。
甘蔗怎么挑
1、只看甘蔗粗细均匀
甘蔗的整体大小都无所谓，如果两根甘蔗一根特别粗，另外一根特别细，并不能说明两根甘蔗的好坏，粗甘蔗含水量高，但纤维含量也高，要看一根甘蔗整体的粗细，特别是甘蔗头和尾的粗细差不多，这样的甘蔗就是比较好的。
2、看甘蔗光泽度
甘蔗的表皮颜色一般是越黑越成熟，成熟的甘蔗就越甜，除了颜色之外，甘蔗表皮要是光泽度非常好的，说明甘蔗很新鲜，采摘的时间不久，并且表皮有大量白霜是最好的。
3、看甘蔗小节均匀程度
这一点是判断甘蔗怎么挑出好的重要步骤，甘蔗生长的小节与小节之间非常均匀，并且一根甘蔗的小节少，就说明甘蔗质量高，一根甘蔗小节少，说明单个小节长，生长比较旺盛，糖分含量高。
注意：如果以上是三个条件都满足了，挑选的甘蔗还是不甜怎么回事?这就说明是甘蔗种植的土地问题了，甘蔗成熟了以后从地里砍下来就可以吃，不甜的话可能与品种也有关系。
