苦菜是一种营养十分丰富的野菜，那么吃苦菜能起到什么功效与作用呢?苦菜中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。
消炎杀菌
苦菜中含有一种叫做蒲公英甾醇的物质，这种物质对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有着很强的抑制作用，所持常吃苦菜可以起到非常好的消炎杀菌的作用。
补血
苦菜有着很好的补血功效，因为苦菜富含铁元素，而铁元素是合成血液不可缺少的元素之一，常苦菜可以很好的起到补血的作用，同时还能够防治贫血等症状。
促进发育
苦菜中还含有丰富的氨基酸和无机盐等营养成分，这些营养成分十分有利于身体的发育，所以特别适合儿童食用，可以很好的补充生长所需的各种营养。
苦菜的营养价值营养成分含量【每100克所含营养物质】热量35千卡蛋白质2.8克脂肪0.6克碳水化合物4.6克膳食纤维5.4克维生素A90微克胡罗卜素1.3微克视黄醇85.3微克钙66毫克镁37毫克铁9.4毫克锰1.53毫克锌0.86毫克铜0.17毫克磷41毫克硒0.5微克硫胺素0.09毫克核黄素0.11毫克烟酸0.6毫克维生素C19毫克维生素E2.93毫克钾180毫克钠8.7毫克
